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LA NOSTRA STORIA

PASSIONE E DEDIZIONE, DA SEMPRE.

Un sogno realizzato con molto sacrificio da mio nonno, un piccolo frantoio che potesse trasformare in olio il frutto che con tanto amore e con l'aiuto dei familiari coltivava nel suo podere destinato esclusivamente alla coltura dell'ulivo.

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L’Azienda Olearia Zollo affonda le proprie radici nel lontano 1949, quando il capostipite Costantino decide di fondare un piccolo frantoio, completamente manuale, che si convertirà nell’attività di famiglia.

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La passione e l’orgoglio di Costantino, con il supporto della tenace moglie Rachele, fanno crescere l’azienda anno dopo anno migliorando gli strumenti di lavoro: l’utenza cresce a tal punto che dagli inizi degli anni ’70, la primogenita Brigida entra a far parte dell’azienda dando un contributo fattivo alla gestione.

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Il figlio Biagio trasferisce l'azienda nella nuova sede e la rende più ampia in modo da poter estendere ed innovare il processo di trasformazione. Pur basandosi sulle tradizionali mole di granito, il processo si automatizza e, grazie all'installazione di 6 nuove super presse aumenta la produttività conservando gli elevati livelli di qualità e di artigianalità.

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Nel 1982 il territorio di famiglia destinato alla coltura dell'olivo estende la sua superficie di coltivazione con terreni argillosi collinari e soleggiati, patrimonio nonché vanto aziendale. Il frantoio subisce una nuova fase di ammodernamento sia degli spazi che della strumentazione; la produttività aumenta ed è in grado di soddisfare una clientela in continua espansione.

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Nel '90 l'azienda subisce una nuova fase di ammodernamento sia degli spazi che della strumentazione. L'obiettivo ambizioso di Biagio è quello di servirsi delle più moderne tecnologie di spremitura per produrre un olio extravergine unico in grado di raccontare una storia fatta di fatica e passione; rappresentare un territorio e un mondo, quello dell’olivicoltura tipica del Sannio Beneventano ricca di sapori e gusti unici.

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E' nel '99 che si realizza un cambiamento epocale: l'azienda affianca il processo tradizionale a presse con un più innovativo ' impianto a ciclo continuo'. La tradizione familiare si trasforma in una moderna realtà imprenditoriale con l’inaugurazione di una nuova struttura dotata di tecnologie all’avanguardia con una doppia linea di produzione.

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Nel 2008 la linea innovativa viene ulteriormente migliorata ed ampliata. Si da il via al servizio di imbottigliamento automatizzato; viene attivata una selezione accurata di fornitori di olive con particolare attenzione e valorizzazione delle produzioni autoctone.

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Nel 2014 Costantino junior affianca il papà Biagio nella gestione aziendale: i nuovi investimenti riguardano ormai la linea continua, temperatura pasta che non supera i 23°, decanter AMENDUNI di ultima generazione senza aggiunta di acqua; viene automatizzato il carico/scarico della merce e offerti servizi migliori di parcheggio ai clienti.

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IL NOSTRO OLIO

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L'AZIENDA

IMPIANTO TRADIZIONALE E MODERNO

La nostra azienda e' dotata nel suo stabilimento di un IMPIANTO TRADIZIONALE e di uno MODERNO O A CICLO CONTINUO, soddisfacendo cosi tutte le esigenze del cliente.

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TRACCIABILITA' E CERTIFICAZIONI

Il complesso è munito di tutte le autorizzazioni previste dalle normative vigenti in materia igienico sanitaria : HCCP, Certificato di qualità UNI EN ISO 9002, certificato di gestione ambientale UNI EN ISO 14001.

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PESA PUBBLICA E PRODUZIONE TERZI

Produciamo olio extravergine di oliva sia per conto proprio, che per conto terzi. Nel primo caso il prodotto viene commercializzato direttamente dall’azienda lavorando le olive acquistate sul mercato locale; nel secondo il prodotto finito viene consegnato direttamente al cliente che fornisce la materia prima.

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DEGUSTAZIONE IN SEDE

Vi offriamo la possibilità di conoscere meglio il nostro olio degustandolo direttamente presso la nostra sede, accompagnato dal pane locale e dagli ottimi prodotti tipici della zona. Venite ad apprezzarne il gusto deciso e le qualità sensoriali che dona al palato.

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AMICA DELL’ AMBIENTE

L'impegno sul fronte delle energie rinnovabili ha portato la nostra azienda a ridurre anno dopo anno le emissioni di CO2. Ci crediamo e miglioriamo il nostro ambiente con minuziosi controlli ed investimenti.

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Olearia Zollo

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